Jernej Prišenk (Author), Andreja Borec (Author), Marjan Janžekovič (Author), Ivo Grgić (Author), Karmen Pažek (Author), Črtomir Rozman (Author), Jernej Turk (Author)

Abstract

The attention of this paper is drawn to analyze the economic potential of involvement of farmers into the small-medium sized value-based food chain (VBFC). The survey represents a solid data basis from which econometric modelling approach was further developed. Empirical results reveal the positive economic viability on a general level; this means more stable purchase price of raw milk for dairy farms, which are the part of value-based food chain. Results point at inelastic demand for milk and milk related products. Furthermore, there are some accompanying and underlying indirect social benefits, such as production of high-quality food products, more stable and constant demand for raw milk, steady payments and better social situation. The last one is especially important for the farms operating in less-favored mountain areas where the survey was actually conducted.

Keywords

mountain dairy farms;demand for milk;Value-based food chain;econometric modelling;

Data

Language: English
Year of publishing:
Typology: 1.01 - Original Scientific Article
Organization: UM FKBV - Faculty of Agriculture
UDC: 004.414.02:637.1:631.1:641
COBISS: 4171564 Link will open in a new window
ISSN: 0026-704X
Views: 774
Downloads: 118
Average score: 0 (0 votes)
Metadata: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Other data

Secondary language: Croatian
Secondary title: Ekonomske koristi prehrambenih lanaca temeljenih na vrijednosti za mliječne farme u planinskim područjima
Secondary abstract: Cilj rada je analizirati ekonomske koristi uključenosti poljoprivrednika u male i srednje velike prehrambene lance temeljene na vrijednosti proizvoda. Istraživanjem su prikupljeni podatci pomoću kojih je razvijen ekonometrijski model. Empirijski rezultati pokazuju pozitivne ekonomske koristi. Na općoj razini, to znači stabilniju otkupnu cijenu sirovog mlijeka za mliječne farme koje su dio prehrambenog lanca temeljenog na vrijednosti. Rezultati pokazuju neelastičnu potražnju za mlijekom i proučavanim mliječnim proizvodima. Nadalje, tu se pokazuju i neke društvene koristi, kao što je proizvodnja visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda, stabilnija i postojana potražnja za sirovim mlijekom, što u konačnici poljoprivrednicima donosi stabilan prihod i bolju socijalnu situaciju. Posljednje je posebno važno za poljoprivredna gospodarstva u područjima s težim uvjetima gospodarenja gdje je istraživanje i provedeno.
Secondary keywords: gorske mlečne farme;mlečne kmetije;povpraševanje po mleku;oskrbovalna veriga hrane na osnovi vrednosti;ekonometrično modeliranje;
URN: URN:SI:UM:
Type (COBISS): Scientific work
Pages: str. 231-238
Volume: ǂVol. ǂ66
Issue: ǂno. ǂ3
Chronology: 2016
DOI: 10.15567/mljekarstvo.2016.0308
ID: 10847388