Jernej Prišenk (Avtor), Andreja Borec (Avtor), Marjan Janžekovič (Avtor), Ivo Grgić (Avtor), Karmen Pažek (Avtor), Črtomir Rozman (Avtor), Jernej Turk (Avtor)

Povzetek

The attention of this paper is drawn to analyze the economic potential of involvement of farmers into the small-medium sized value-based food chain (VBFC). The survey represents a solid data basis from which econometric modelling approach was further developed. Empirical results reveal the positive economic viability on a general level; this means more stable purchase price of raw milk for dairy farms, which are the part of value-based food chain. Results point at inelastic demand for milk and milk related products. Furthermore, there are some accompanying and underlying indirect social benefits, such as production of high-quality food products, more stable and constant demand for raw milk, steady payments and better social situation. The last one is especially important for the farms operating in less-favored mountain areas where the survey was actually conducted.

Ključne besede

mountain dairy farms;demand for milk;Value-based food chain;econometric modelling;

Podatki

Jezik: Angleški jezik
Leto izida:
Tipologija: 1.01 - Izvirni znanstveni članek
Organizacija: UM FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
UDK: 004.414.02:637.1:631.1:641
COBISS: 4171564 Povezava se bo odprla v novem oknu
ISSN: 0026-704X
Št. ogledov: 774
Št. prenosov: 118
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Hrvaški jezik
Sekundarni naslov: Ekonomske koristi prehrambenih lanaca temeljenih na vrijednosti za mliječne farme u planinskim područjima
Sekundarni povzetek: Cilj rada je analizirati ekonomske koristi uključenosti poljoprivrednika u male i srednje velike prehrambene lance temeljene na vrijednosti proizvoda. Istraživanjem su prikupljeni podatci pomoću kojih je razvijen ekonometrijski model. Empirijski rezultati pokazuju pozitivne ekonomske koristi. Na općoj razini, to znači stabilniju otkupnu cijenu sirovog mlijeka za mliječne farme koje su dio prehrambenog lanca temeljenog na vrijednosti. Rezultati pokazuju neelastičnu potražnju za mlijekom i proučavanim mliječnim proizvodima. Nadalje, tu se pokazuju i neke društvene koristi, kao što je proizvodnja visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda, stabilnija i postojana potražnja za sirovim mlijekom, što u konačnici poljoprivrednicima donosi stabilan prihod i bolju socijalnu situaciju. Posljednje je posebno važno za poljoprivredna gospodarstva u područjima s težim uvjetima gospodarenja gdje je istraživanje i provedeno.
Sekundarne ključne besede: gorske mlečne farme;mlečne kmetije;povpraševanje po mleku;oskrbovalna veriga hrane na osnovi vrednosti;ekonometrično modeliranje;
URN: URN:SI:UM:
Vrsta dela (COBISS): Znanstveno delo
Strani: str. 231-238
Letnik: ǂVol. ǂ66
Zvezek: ǂno. ǂ3
Čas izdaje: 2016
DOI: 10.15567/mljekarstvo.2016.0308
ID: 10847388