diplomsko delo
Nika Klobučar (Avtor), Simona Strgulc-Krajšek (Mentor)

Povzetek

Zeliščni likerji so alkoholne pijače z vsaj 15 vol. % alkohola in 100 g sladkorja na liter. Glavna surovina pa so zdravilne rastline. Danes veliko ljudi izdeluje zeliščne likerje za domačo rabo ali kot darila. Recepte zanj največkrat dobijo na spletu, kjer pa podatki niso vedno verodostojni. Z raziskavo smo želeli preveriti, katere rastlinske vrste, ki so vključene v recepte, so primerne za izdelavo domačih zeliščnih likerjev. Rastline so morale ustrezati trem kriterijem: rastejo v Sloveniji, so varne za uporabo in niso ogrožene oz. zavarovane. Na koncu smo izbranim rastlinskim vrstam določili še čas cvetenja, rastišče in uporabni del. Proučili smo vrstno sestavo rastlin iz 13 receptov, ki smo jih dobili na spletu. Pri izboru smo si pomagali z Malo floro Slovenije (Martinčič idr., 2007), s Pravilnikom o razvrstitvi zdravilnih rastlin (2008), Pravilnikom o uvrstitvi ogroženih rastlinskih in živalskih vrst v rdeči seznam (2002) in z Uredbo o zavarovanih prosto živečih rastlinskih vrstah (2004). Ugotovili smo, da rastlinske vrste, ki so vključene v recepte za domače zeliščne likerje, uvrščamo v 62 rodov. Nekatere izmed njih izvirajo iz tujine, toda vse rastejo tudi v Sloveniji. 14 rastlinskih vrst ni popolnoma varnih za uporabo, 6 pa jih je ogroženih oz. zavarovanih.

Ključne besede

recepti;Slovenija;uporabna botanika;zdravilne rastline;zeliščni likerji;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL PEF - Pedagoška fakulteta
Založnik: [N. Klobučar]
UDK: 58:663.83(043.2)
COBISS: 12114249 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 646
Št. prenosov: 106
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Analysis of species composition of plants in domestic herbal liqueurs
Sekundarni povzetek: Herbal liqueurs are beverages with at least 15 vol. % of alcohol and 100 g of sugar per liter. The base for these beverages are medicinal plants. Many people nowadays produce herbal liqueurs for family use or as a gift. Recipes are normally found online where the data is not always correct or trustworthy. As part of this research we wanted to find out which plant species included in the recipes are appropriate to be used in making herbal liqueurs at home. Three criteria had to be met: plants have to grow in Slovenia, they are safe for the intended use and are not endangered or protected. Moreover we have evaluated bloom time, the site and the useful part. 13 recipes obtained online have been reviewed and the plant composition has been determined with the use of Martinčič et al. (2007), Classification of medicinal plants (2008), Red list of threatened species (2002) and Protected wild species (2004). We have learnt that the plant species included in recipes for family use herbal liqueurs belong to 62 genera. Some of them originate from abroad, but they all grow in Slovenia. 14 plant species are not very safe for the intended use and 6 are endangered or protected.
Sekundarne ključne besede: botany;botanika;
Vrsta datoteke: application/pdf
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo/naloga
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Pedagoška fak., Dvopredmetni učitelj
Strani: III, 35 str.
ID: 10973122