Oleinska kislina

titracijske krivulje in tvorba dvoplasti

Lena Trnovec (Avtor), Ksenija Kogej (Mentor)

Povzetek

Oleinska kislina s formulo C18H34O2H sodi med omega-9 maščobne kisline. Med naravnimi maščobnimi kislinami je najbolj razširjena. Sodeluje pri proizvodnji celične energije in drugih metabolnih funkcijah, zato je bistvena za človeško telo. Zelo pomembna je v prehrani, saj jo povezujejo z zmanjševanjem možnosti za krvno-žilne bolezni in poročajo celo, da preprečuje raka. Oleinska kislina lahko v določenih pogojih tvori lipidne vezikle, pri tem pa je ključno razmerje med njeno ionizirano in neionizirano obliko. V tem diplomskem delu bom pregledala obstoječo literaturo na te (in druge) teme. V laboratoriju pa bom določila titracijsko krivuljo za oleinsko kislino in pogledala, kakšen je njen vpliv na stabilnost lipidnih veziklov.

Ključne besede

oleinska kislina;vezikli;kritična micelna koncentracija;potenciometrična titracija;diplomska dela;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2022
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
Založnik:	[L. Trnovec]
UDK:	544.7:543.554.4.08(043.2)
COBISS:	127185667
Št. ogledov:	23
Št. prenosov:	4
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Oleic acid: titration curves and bilayer formation
Sekundarni povzetek:	Oleic acid is an omega-9 fatty acid with the formula C18H34O2H. It is the most common of the natural fatty acids. It is involved in the production of cellular energy and other metabolic functions and is therefore essential for the human body. It is very important in the diet because it reduces the risk of cardiovascular disease, and it was even reported to prevent cancer. Under certain conditions, oleic acid can form lipid vesicles, where the ratio between its ionized and non-ionized forms is the key factor. In this thesis, I will review the existing literature on these (and others) topics. In the laboratory, I will determine the titration curve for oleic acid and investigate its effects on the stability of lipid vesicles.
Sekundarne ključne besede:	oleic acid;surfactants;vesicles;potentiometric titration;Maščobne kisline;Površinsko aktivne snovi;Univerzitetna in visokošolska dela;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo/naloga
Študijski program:	1000371
Konec prepovedi (OpenAIRE):	1970-01-01
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Fak. za kemijo in kemijsko tehnologijo, UNI Biokemija
Strani:	31 str.
ID:	16391552