Postavitev sistema HACCP v prehranski verigi nove Pediatrične klinike

diplomsko delo, univerzitetni študij

Tina Jakop (Avtor), Terezija Golob (Recenzent), Marjan Simčič (Mentor), Nataša Fidler Mis (Komentor)

Povzetek

Ključne besede

nadzor nad živili;procesna kontrola;HACCP;bolnišnična kuhinja;Pediatrična klinika v Ljubljani;nabava živil;skladiščenje živil;priprava jedi;distribucija jedi;kritične kontrolne točke;alergeni;temperatura;čas;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2011
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[T. Jakop]
UDK:	614.31:643.36
COBISS:	3877752
Št. ogledov:	1384
Št. prenosov:	335
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	HACCP system introduction in nutrition chain for new Pediatric Clinic
Sekundarne ključne besede:	food control;process control;HACCP;hospital kitchen;Pediatric Clinic in Ljubljana;food purchases;food storage;food preparation;distribution of food;critical control points;allergens;temperature;time;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani:	X, 68 f.
Ključne besede (UDK):	applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;medical sciences;medicina;public health and hygiene;accident prevention;javno zdravje in higiena;preprečitev nesreč;sanitary inspection and control;sanitarna inšpekcija in nadzor;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;home economics;domestic science;housekeeping;gospodinjstvo;stanovanje;the home;the dwelling;dom;oprema gospodinjstva;
ID:	23562