Primerjava metod za ocenjevanje dnevnega vnosa soli

magistrsko delo

Alja Javornik (Avtor), Mateja Lušnic Polak (Recenzent), Mojca Korošec (Mentor)

Povzetek

Vsakodnevno prekomerno uživanje soli lahko vodi v številne zdravstvene zaplete, kot je povišan krvni tlak ter na dolgi rok hipertenzija ali druge bolezni srca in ožilja. Zahteva po zmanjševanju vnosa soli je velika, države po svetu pa se trudijo z zakonodajo ter izobraževanjem potrošnikov njeno uporabo čim bolj omejiti. Metoda, ki za preverjanje oz. ocenjevanje vnosa soli velja za zlati standard, je merjenje izločenega natrija v 24-urnem urinu. Ker je izvedba omenjene raziskave na nacionalni ravni zahtevna, dolgotrajna in draga, si prizadevamo za validacijo drugih metod, ki bi bile cenovno dostopnejše ter manj zahtevne za izvedbo in za udeležence. V naši raziskavi smo si zadali cilj primerjati dve subjektivni metodi za merjenje vnosa soli, to sta vprašalnik o pogostosti uživanja živil in metoda priklica jedilnika prejšnjega dne z metodo merjenja izločenega natrija v 24-urnem urinu. Raziskavo smo izvedli s pomočjo 50 udeležencev, ki so v razmaku enega meseca dvakrat oddali svoj vzorec urina ter izpolnili oba vprašalnika. Želeli smo dokazati, da je vprašalnik o pogostosti uživanja živil metoda, ki poda dovolj dobro oceno o vnosu soli, da lahko za splošno uporabo nadomesti merjenje natrija v 24-urnem urinu, metoda priklica jedilnika prejšnjega dne pa ima slabo ujemanje z zlatim standardom in je zato manj primerna. Rezultati raziskave so pokazali, da nobena od subjektivnih metod ni imela dobrega ujemanja s standardno metodo, prav tako nista pokazali dobrega ujemanja med seboj. Zaradi svoje skrite narave je vnos soli težko natančno oceniti s subjektivno metodo, torej vprašalnik o pogostosti uživanja živil ni primeren za ocenjevanje dnevnega vnosa soli, saj ima preveč pomanjkljivosti.

Ključne besede

sol;dnevni vnos soli;vprašalnik o pogostosti uživanja živil;merjenje natrija v 24-urnem urinu;jedilnik prejšnjega dne;primerjava metod;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2024
Tipologija:	2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[A. Javornik]
UDK:	613.27:664.41
COBISS:	209419011
Št. ogledov:	36
Št. prenosov:	17
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Comparison of methods for estimating daily salt intake
Sekundarni povzetek:	Excessive daily consumption of salt can lead to numerous health complications, such as high blood pressure and, in the long term, hypertension or other cardiovascular diseases. The demand for reducing salt intake is therefore significant, and countries around the world are striving to limit salt usage through legislation and consumer education. The method considered the gold standard for checking or evaluating salt intake is measuring the sodium excreted in 24-hour urine samples. Since conducting a national-level study in this way is challenging, time-consuming, and expensive, we are striving to validate other methods that would be more affordable and less demanding for both execution and for participants. In our study, we aimed to compare two subjective methods for measuring salt intake: the food frequency questionnaire and the 24-hour dietary recall, with the method of measuring sodium excretion in 24-hour urine samples. The study was conducted with 50 participants, who provided their urine samples twice, one month apart, and completed both questionnaires. We hypothesized that the food frequency questionnaire is a method that provides a sufficiently good estimate of salt intake to replace measuring sodium in 24-hour urine samples for general use, while the 24-hour dietary recall method has poor alignment with the gold standard and is therefore less suitable. The results of the study showed that neither of the subjective methods had good alignment with the standard method, nor did they show good alignment with each other. Due to its hidden nature, salt intake is difficult to accurately assess using subjective methods; therefore, the food frequency questionnaire is not suitable for evaluating daily salt intake as it has too many shortcomings.
Sekundarne ključne besede:	salt;daily salt intake;food frequency questionnaire;24-hour urinary sodium excretion;24-hour recall;comparison of methods;
Vrsta dela (COBISS):	Magistrsko delo/naloga
Študijski program:	0
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani:	1 spletni vir (1 datoteka PDF (X, 41 str., [18] f. pril.)
ID:	25186371