diplomsko delo, univerzitetni študij
Jure Laznik (Avtor), Rajko Vidrih (Recenzent), Blaž Cigić (Mentor)

Povzetek

Stabilnost askorbinske kisline vključene v liposome

Ključne besede

askorbinska kislina;inkapsulacija;liposomi;dipalmitoil fosfatidilholin;holesterol;Aeropyrum pernix;modelne raztopine;bakrovi ioni;termična stabilnost;jabolčni sok;fermentirani mlečni izdelki;spektrofotometrija;visokotlačna tekočinska kromatografija;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [J. Laznik]
UDK: 577.164.2:577.352.4:664.022
COBISS: 4255096 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 299
Št. prenosov: 61
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Stability of ascorbic acid encapsulated into liposomes
Sekundarne ključne besede: ascorbic acid;encapsulation;liposomes;dipalmitoyl phosphatidylcholine;cholesterol;Aeropyrum pernix;model solutions;copper ions;thermal stability;apple juice;fermented milk product;spectrophotometry;high pressure liquid chromatography;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani: XII, 65 f., [8] f. pril.
ID: 12021297