Vplivi zahodne diete na eksokrini del trebušne slinavke

magistrsko delo

Janja Zorin (Avtor), Andraž Stožer (Mentor), Saška Lipovšek Delakorda (Komentor)

Povzetek

Sodobni trendi, kot so industrializacija, ekonomski razvoj in globalizacija trgovskih tokov, so prispevali k hitrim spremembam življenjskega sloga in prehranjevalnih navad (Burgos et al., 2015). Zahodno dieto imenujemo tudi standardna ameriška prehrana. Zanjo sta značilna povečan vnos živil z visoko vsebnostjo maščob in sladkorja ter pretirano uživanje rdečega mesa, rafiniranih žitaric in mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob (Odermatt, 2011). Zanimalo nas je, ali zahodna dieta, ob tem da povzroča debelost, vpliva tudi na notranje organe, natančneje na trebušno slinavko. Trebušno slinavko, z drugim imenom pankreas, na histološki ravni sestavljajo tako eksokrine kot tudi endokrine žleze, zaradi česar ima dve popolnoma različni, a zelo komplementarni funkciji: i) proizvodnjo encimov, pomembnih pri prebavi hrane, in ii) izločanje hormonov, potrebnih za uravnavanje homeostaze glukoze in drugih energijsko bogatih molekul (Danielsson et al., 2014). V magistrskem delu smo pokazali, da zahodna dieta vpliva na eksokrini del pankreasa. S svetlobno in z elektronske mikroskopijo smo ugotovili, da je v strukturi in ultra strukturi tkiva veliko razlik. Na slikah svetlobne mikroskopije smo opazili, da so v tkivu miši, hranjenih z zahodno dieto, vakuole v primerjavi s kontrolno skupino mnogo številnejše. Prav tako so bile v tkivu eksperimentalnih miši nekrotične celice in lipidne kaplje. V programu Python smo dokazali hipertrofijo celic pri tkivu miši, hranjenih z zahodno dieto. Na podlagi rezultatov na ultra strukturni ravni smo potrdili hipotezo, da je v eksokrinem delu trebušne slinavke miši, hranjenih z zahodno dieto, vidna avtofagija. V tkivu so bili vidni številni avtofagosomi, avtolizosomi, rezidualna telesa in avtofagne vakuole. Z elektronskim mikroskopiranjem acinarnih celic eksperimentalnih miši smo opazili tudi napihnjene mitohondrije. Mnogi izmed njih so bili v fazi razpada. To lahko povežemo z dejstvom, da so napihnjeni mitohondriji tudi ena od glavnih značilnosti nekrotične celične smrti (Niemann & Rohrbach, 2016).

Ključne besede

magistrska dela;trebušna slinavka;zahodna dieta;hipertrofija;acinarne celice;tkivo;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2018
Tipologija:	2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:	UM FNM - Fakulteta za naravoslovje in matematiko
Založnik:	[J. Zorin]
UDK:	612.34(043.2)
COBISS:	24076808
Št. ogledov:	1140
Št. prenosov:	118
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Effects of Western diet on the exocrine pancreas
Sekundarni povzetek:	Modern trends, such as industrialization, economic development and the globalization of trade flows, have contributed to the rapid changes in lifestyle and eating habits (Burgos et al., 2015). A Western diet is also called a standard American diet. It is characterized by an increased intake of foods with high fat and sugar content, excessive consumption of red meat, refined cereals and high fat milk products (Odermatt, 2011). In this research we tried to find out whether the Western diet, in addition to causing obesity, also affects the internal organs, more specifically the pancreas. On the histological level, the pancreas consists of both exocrine and endocrine glands. Because of this, the pancreas is an organ with two completely different but nevertheless complementary functions: i) the production of enzymes that participate in digestion and ii) the secretion of hormones needed to control the homeostasis of glucose and other energy-rich nutrients (Danielsson et al., 2014). In this master's thesis, we show that the Western diet affects the exocrine part of the pancreas. With the use of electron and light microscopy, we found that there are many differences in tissue structure and ultrastructure. When we examined the images obtained with the light microscope, we found that in the tissue of mice fed with the Western diet there are much more numerous vacuoles. In the tissue of experimental mice, necrotic cells and infiltrated fat were also present. Using the Python program, we demonstrated and quantified cell hypertrophy in the tissue of the mice treated with the Western diet. Using the electron microscopy results, at the ultrastructural level, we confirmed the hypothesis that autophagy is present in the exocrine part of the pancreas of mice fed with the Western diet. In the tissue, many autophagosomes, autolysosomes, residual bodies and autophagic vacuoles were visible. We also observed inflated mitochondria in the experimental mice tissue under the electron microscope. This can be related to the fact that the inflated mitochondria are also one of the main features of necrotic cell death (Niemann & Rohrbach, 2016).
Sekundarne ključne besede:	master theses;pancreas;Western diet;hypertrophy;acinar cells;tissue;
URN:	URN:SI:UM:
Vrsta dela (COBISS):	Magistrsko delo/naloga
Komentar na gradivo:	Univ. v Mariboru, Fak. za naravoslovje in matematiko, Oddelek za biologijo
Strani:	42 f.
ID:	10959581