Intenca nakupa lokalno pridelane hrane

diplomsko delo

Živa Remec (Avtor), Klement Podnar (Mentor)

Povzetek

Dandanes velja, da se potrošniki dobro informirajo o ponudbi, saj so zaradi prevelike izbire vsakodnevno postavljeni pred preizkušnjo. Do tega prihaja tudi na področju prehrane, ki sooblikuje številne prehranske trende. Tako se je v zadnjih letih močno povečalo povpraševanje po lokalni hrani s podeželja kljub nekoliko višji ceni. Zaradi vse večjega pomena trajnostnega razvoja se je med drugim povečala tudi okoljska ozaveščenost. V skladu z omenjenimi spremembami je tudi lokalna hrana, saj odločitev za nakup in uživanje lokalne hrane lahko ublaži ogljični odtis. Hkrati je to način skrajševanja razdalje med proizvajalci hrane in potrošniki, kar prinaša večjo sledljivost in s tem varnost domače prehranske industrije. Odločitev za lokalno ali uvoženo hrano je tako zelo odvisna od stopnje ekonomskega etnocentrizma posameznika, percipirane pomembnosti sledljivosti, okoljske ozaveščenosti ali lastne skrbi za zdravje. V ta namen smo raziskali, kaj posameznika prepriča v nakup pri lokalnih pridelovalcih. Po skrbnem pregledu obstoječih definicij lokalne hrane smo se v večjem delu naloge posvetili proučevanju dejavnikov, ki lahko poglavitno vplivajo na potrošnikovo nakupno intenco. Z raziskavo smo potrdili pozitivno povezavo zgolj dveh dejavnikov – ekonomskega etnocentrizma in sledljivosti živil – ter nakupne intence lokalne hrane.

Ključne besede

lokalna hrana;skrb za zdravje;nakupno odločanje;Prehrana;Zdravje;Potrošniki;Diplomska dela;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2019
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL FDV - Fakulteta za družbene vede
Založnik:	[Ž. Remec]
UDK:	366:612.3(043.3)
COBISS:	36279901
Št. ogledov:	645
Št. prenosov:	202
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	The intention of buying locally produced food
Sekundarni povzetek:	Nowadays, consumers are well informed about the offer because of the choice overload they are daily put to the test. Similar is also appearing in the field of nutrition, which has helped co-create a number of nutritional trends. Thus, the demand for local foods has arisen lately despite its higher cost. Recently, due to the higher importance of sustainability, environmental awareness has also increased. In line with these changes the local food is standing, while its indulgence can ease carbon footprint. At the same time, this is a way of reconnecting food producers and consumers, which brings a higher level of food traceability and underlying safety of the domestic food industry. The decision for local or imported foods depends on the degree of economic ethnocentrism of the individual, the perceived importance of the traceability, environmental awareness, or his own concern for health. Therefore, we examined what triggers someone to purchase at local producers. After careful review of existing definitions of local food, we were mainly focused on studying specific factors that can primary act on consumer's purchasing intention. The study confirmed the positive correlation only in two cases - the relationship between economic ethnocentrism and food traceability and the local food buying intentions.
Sekundarne ključne besede:	Nutrition;Health;Consumers;Graduate theses;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo/naloga
Študijski program:	0
Konec prepovedi (OpenAIRE):	1970-01-01
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Fak. za družbene vede
Strani:	48 str.
ID:	11164527