Upravljanje zalog v dnevnem baru in prenočišču Stolec

diplomsko delo

Gorazd Stolec (Avtor), Iztok Palčič (Mentor), Zlatko Nedelko (Mentor)

Povzetek

Danes se v svetu podjetništva vsakodnevno srečujemo s potrebo po optimalnem upravljanje zalog, saj le ustrezno upravljanje prinese uspeh podjetju. Prav zaradi tega morajo vsa podjetja imeti urejene zaloge, tudi podjetja v gostinstvu. V diplomskem delu je prikazana analiza zalog v gostinstvu. Analizirali so se stroški naročanja in zalog, napravila pa se je tudi ABC in XYZ analiza. S tem smo pridobili optimalne količine naročanja kot tudi ugotovili kateri artikli prinesejo največjo vrednost podjetju. V nalogi smo tudi podali predloge za optimizacijo nabavnega poslovanja na temelju naših ugotovitev ter ocenili učinke podanih predlogov iz različnih vidikov.

Ključne besede

zaloge;bar;ABC analiza;XYZ analiza;modeli upravljanja zalog;optimalne količine naročanja;diplomske naloge;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2020
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UM FS - Fakulteta za strojništvo
Založnik:	[G. Stolec]
UDK:	658.7:005.932(043.2)
COBISS:	39822339
Št. ogledov:	334
Št. prenosov:	57
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Inventory management in pub Stolec
Sekundarni povzetek:	Today, in the world of entrepreneurship, we face the need for optimal inventory management on a daily basis, as only proper management brings success to a company. For this reason, all companies must have organized stocks, including the hospitality company. The diploma thesis presents an analysis of stocks in the hospitality industry. Order and inventory costs were analyzed, and an ABC and XYZ analysis was performed. With this, we obtained the optimal order quantities as well as determined which items bring the greatest value to the company. In the thesis, we also made proposals for the optimization of purchasing operations based on our findings and assessed the effects of the proposals from various aspects.
Sekundarne ključne besede:	Inventory;pub;ABC analysis;XYZ analysis;inventory management models;optimal order quantities;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo/naloga
Komentar na gradivo:	Univ. v Mariboru, Ekonomsko-poslovna fakulteta, Gosp. inženirstvo
Strani:	X, 58 str.
ID:	11964719