diplomsko delo
Mark Kržišnik (Avtor), Drago Kočar (Mentor)

Povzetek

Kovine v pivu imajo velik vpliv na kvaliteto, okus ter izgled piva; prav tako pa na potek alkoholne fermentacije. V 6 različnih vzorcih piva sem določal vsebnost izbranih kovin (baker, železo, mangan in cink). Vzorce sem pripravil tako, da sem jih prefiltriral oz. pripravil samo s kislinskim mikrovalovnim razklopom. Kovine imajo v pivu vsebnost na ravni sledov, zato klasične metode niso primerne za uporabo. Koncentracije sem zato določal z atomsko absorpcijsko in optično emisijsko spektroskopijo s pomočjo umeritvene krivulje. ICP-OES nam za razliko od AAS omogoča, da naenkrat določamo več elementov v vzorcu. Vsebnosti kovin v vzorcih sem primerjal z rezultati drugih raziskav, poleg tega pa sem primerjal tudi razlikovanje rezultatov pri obeh uporabljenih metodah.

Ključne besede

atomska absorpcijska spektroskopija;AAS;induktivno sklopljena plazma;optična emisijska spektrometrija;ICP-OES;pivo;diplomska dela;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
Založnik: [M. Kržišnik]
UDK: 543.42:546.3(043.2)
COBISS: 144733699 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 34
Št. prenosov: 16
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Determination of selected metals in samples of beer with atomic absorption and optical emission spectrometry
Sekundarni povzetek: Metals in beer have a big influence on quality, taste and looks of the beer, and also on the process of fermentation. Therefore, I determined the contents of selected metals in 6 different samples of beer (copper, iron, manganese, zinc). The samples were prepared by filtering or by acid microwave digestion. The metals in beer are present in traces, consequently classical methods are not suitable for use. The concentrations were determined by atomic absorption and optical emission spectroscopy with the use of calibration curve. On the contrary to AAS, ICP-OES allows us to measure more elements in a sample at once. Contents of metals in the samples were compared to results of other researches. In addition, also difference of results in both methods was compared.
Sekundarne ključne besede: atomic absorption spectroscopy;beer;inductively coupled plasma;metals;optical emission spectrometry;Spektroskopija;Kovine;Univerzitetna in visokošolska dela;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo/naloga
Študijski program: 1000373
Konec prepovedi (OpenAIRE): 1970-01-01
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Fak. za kemijo in kemijsko tehnologijo, UNI Kemija
Strani: VIII, 36 str.
ID: 18140242