diplomsko delo
Tim Fortuna (Avtor), Gregor Marolt (Mentor)

Povzetek

Fitinska kislina je naravna spojina, ki je prisotna predvsem v stročnicah, žitih, semenih in oreščkih, kjer je glavna zaloga fosforja. Potrebna je za več fizioloških funkcij, na človeka pa ima lahko tudi negativen vpliv. V diplomski nalogi sem določeval koncentracijo fitinske kisline in fosfatov v ekstraktih fermentirane moke z ionsko kromatografijo visoke ločljivosti (HPIC). Pred analizo sem iz vzorcev odstranil klorid z Ag/H kolonico. Preveril sem tudi kakšna je njena učinkovitost in kapaciteta ter kolikšen je izkoristek. S potenciometrično titracijo sem najprej standardiziral raztopino NaOH, nato pa še raztopino fitata. Preveril sem stabilnost pripravljenih standardnih raztopin.

Ključne besede

fitinska kislina;fitati;fosfati;HPIC;potenciometrična titracija;diplomske naloge;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
Založnik: [T. Fortuna]
UDK: 543.544.14:543.554.4.08 (043.2)
COBISS: 171476995 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 75
Št. prenosov: 11
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Determination of phytic acid and phosphates in fermented flour extracts
Sekundarni povzetek: Phytic acid is a natural compound found predominantly in legumes, cereals, seeds, and nuts, where it presents the majority of phosphate supplies. Phytic acid is required for several physiological functions, although it can have adverse health effects. In my diploma research work, I determined the concentration of phytic acid in fermented flour extracts according to the high-pressure ion chromatography (HPIC) method. Before conducting the analysis, I removed chloride from the samples using an Ag/H OnGuard cartridge. Furthermore, I studied the efficiency, capacity, and recovery of phytic acid. Using potentiometric titration, I standardised the sodium hydroxide (NaOH) solution before repeating the process with the phytate solution. Finally, I evaluated the stability of the prepared standardised solutions.
Sekundarne ključne besede: phytic acid;phytate;phosphate;high-pressure ion chromatography;potentiometric titration;Potenciometrija;Ionska kromatografija;Univerzitetna in visokošolska dela;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo/naloga
Študijski program: 1000374
Konec prepovedi (OpenAIRE): 1970-01-01
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Fak. za kemijo in kemijsko tehnologijo, VSŠ Kemijska tehnologija
Strani: 48 str.
ID: 19912964