diplomsko delo
Tea Lampreht (Avtor), Peter Stanković (Mentor)

Povzetek

Slovenija se ponaša z bogato kulturno dediščino, del katere je tudi kulinarična dediščina. Kljub vplivom moderne kuhinje se še vedno radi zatekamo k tradiciji oziroma sestavinam, ki oblikujejo tradicionalne jedi. Za ohranitev dediščine skrbijo tudi teritorialne blagovne znamke, vzpostavljene po modelu Izvorno slovensko. Podatki 14 kolektivnih znamk, ki so prikazani v tabeli, so bili pridobljeni s pomočjo raziskovalne metode mapiranja (ang. mapping). Na podlagi pridobljenih podatkov sem prišla do zaključkov, ki so mi pomagali odgovoriti na zastavljeno raziskovalno vprašanje. Pridobljeni podatki kažejo, kako močan vpliv ima dediščina pri pripravi ponudbe, izdelka, jedi in podobno pri ponudnikih posamezne kolektivne blagovne znamke, vzpostavljene po modelu Izvorno slovensko.

Ključne besede

kulturna dediščina;kulinarična dediščina;gastronomske regije;kulinarična piramida;kolektivne blagovne znamke;model Izvorno slovensko;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL FDV - Fakulteta za družbene vede
Založnik: [T. Lampreht]
UDK: 316.74:641.56(=497.4)(043.2)
COBISS: 202680067 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 143
Št. prenosov: 22
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Slovenian culinary heritage through the model »Izvorno slovensko« (authentic from Slovenia)
Sekundarni povzetek: Slovenia boasts a rich cultural heritage, part of which includes culinary heritage. Despite the influences of modern cuisine, we still like to turn to tradition and the ingredients that shape traditional dishes. The preservation of heritage is also ensured by territorial brands established according to the Authentic from Slovenia model. The data of 14 collective brands, found in the table, were obtained using the mapping research method. Based on the collected data, I reached conclusions that helped me answer the research question posed. The obtained data show the strong influence of heritage on the offerings, products, dishes, and similar aspects provided by individual collective brands established according to the Authentic from Slovenia model.
Sekundarne ključne besede: cultural heritage;culinary heritage;gastronomic regions;culinary pyramid;collective brands;authentic from Slovenia model;Kulturna dediščina;Slovenska kuhinja;Gastronomija;Univerzitetna in visokošolska dela;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo/naloga
Študijski program: 0
Konec prepovedi (OpenAIRE): 1970-01-01
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Fak. za družbene vede
Strani: 1 spletni vir (1 datoteka PDF (38 str.))
ID: 24561971