Prireja jajc z dvema rumenjakoma

diplomsko delo

Manca Mohar (Avtor), Vida Rezar (Recenzent), Dušan Terčič (Mentor)

Povzetek

Jajce z dvema rumenjakoma nastane, ko dvoje jajčnih foliklov ovulira dokaj sočasno, nato se ovulirana rumenjaka srečata v jajcevodu, kjer se okrog njiju naložijo še beljak, jajčni membrani in skupna lupina. V naravi se sicer jajca z dvema rumenjakoma pojavljajo bolj poredkoma, čeprav so bila potrjena pri različnih vrstah ptic. V komercialnih rejah kokoši predstavljajo 1 % delež v celokupni prireji jajc. Bolj pogosto se pojavljajo pri mladih kokoših, na začetku nesnosti, redkeje pa pri starih kokoših, ob koncu nesne sezone. Jajca z dvema rumenjakoma niso primerna za valjenje, saj sta njihova oplojenost in valilnost slabi. Na nastanek teh jajc vpliva več dejavnikov: starost kokoši, prehrana, osvetljevanje in selekcija. Znano je, da je selekcija kokoši na večjo telesno maso primarni dejavnik, ki vodi k večji prireji jajc z dvema rumenjakoma, čeprav se je v eksperimentalnih pogojih za ta namen kot uspešna izkazala tudi selekcija na večkratne ovulacije. K večji zastopanosti jajc z dvema rumenjakoma torej pripomore krmljenje kokoši po volji, z beljakovinsko bogatimi krmnimi mešanicami, pozitiven vpliv na prirejo teh jajc pa je mogoče doseči tudi z zgodnjo fotostimulacijo jarčk in z uporabo svetlobe velike intenzivnosti. Večina rejcev proda jajca z dvema rumenjakoma na mestu prireje, veliko teh jajc pa konča v predelavi. Na nekaterih svetovnih trgih, zlasti v Aziji, so ta jajca zelo cenjena, saj jim pripisujejo mitološki pomen.

Ključne besede

perutnina;kokoši;nesnice;jajca z dvema rumenjakoma;večkratne ovulacije;nesnost;telesna masa;fotostimulacija;diplomske naloge;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2024
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[M. Mohar]
UDK:	637.4(043.2)
COBISS:	210711555
Št. ogledov:	12
Št. prenosov:	2
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Production of double-yolked eggs
Sekundarni povzetek:	An egg with two yolks is formed when two follicles ovulate almost simultaneously and the two yolks come together in the oviduct, where the egg white, membranes and common shell are also deposited around them. In nature, double-yolked eggs are rather rare, although they have been detected in various bird species. In commercial egg production, double-yolked eggs account for 1 do 2 % of total egg production. They occur more frequently in young hens at the beginning of the laying period and less frequently in mature hens at the end of the laying period. Double-yolked eggs are not suitable for hatching as their fertility and hatchability are poor. The formation of these eggs is influenced by several factors: age of the hen, nutrition, photostimulation and selection. It is known that selection of hens for higher body weight is the most important factor leading to higher production of double-yolked eggs, although selection for multiple ovulations has also been shown to be successful under experimental conditions. A higher proportion of double-yolked eggs is therefore encouraged by feeding high protein feed mixtures, and a positive influence on the production of these eggs can also be achieved by early photostimulation of the pullets and the use of high intensity light. Most breeders sell double-yolked eggs from the farm, but many end up in processing. In some world markets, particularly in Asia, these eggs are highly sought after because of the mythological significance attributed to them.
Sekundarne ključne besede:	poultry;laying hens;double-yolked eggs;multiple ovulations;egg production;body mass;photostimulation;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo/naloga
Študijski program:	0
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za zootehniko
Strani:	1 spletni vir (1 datoteka PDF (VI, 17 str.))
ID:	25233824