Verjetnost kontaminacije rdečega mesa iz zraka z bakterijami vrste Listeria monocytogenes v klavnični industriji

doktorska disertacija

Edvard Kenda (Avtor), Martin Dobeic (Mentor), Matjaž Ocepek (Član komisije za zagovor), Barbara Jeršek (Član komisije za zagovor), Irena Zdovc (Komentor)

Povzetek

Ključne besede

živilska mikrobiologija;mesna industrija;klavnice;rdeče meso;mesni izdelki;kontaminacija;patogeni mikroorganizmi;bakterije;Listeria monocytogenes;aerobna kontaminacija;disertacije;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2012
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.08 - Doktorska disertacija
Organizacija:	UL VF - Veterinarska fakulteta
Založnik:	[E. Kenda]
UDK:	579.67(043.3)
COBISS:	3522170
Št. ogledov:	1327
Št. prenosov:	325
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Likelihood of contamination of red meat from the air by Listeria monocytogenes in meat industry
Sekundarne ključne besede:	Food contamination;Microbiology;Listeria monocytogenes;Meat-packing industry;Abattoirs;Hrana, onesnaženje;Mikrobiologija;Mesno predelovalna industrija;Klavnice;
Vrsta dela (COBISS):	Doktorska disertacija
Komentar na gradivo:	Univ. Ljubljana, Veterinarska fak.
Strani:	111 f.
Ključne besede (UDK):	mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;microbiology;mikrobiologija;applied microbiology;uporabna mikrobiologija;
ID:	55305