Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Fermentacija plodov rodu Capsicum
Žan-Luka Mravlak, Polona Jamnik, Ana Slatnar
Diplomsko delo
Oznake: fermentacija;zelenjava;bioaktivne komponente;
Fermentacija je ena izmed najstarejših metod za konzerviranje in obdelavo živil. S tem procesom lahko uspešno obdelamo tudi plodove iz rodu Capsicum. Plodovom podaljšamo rok uporabe in jim spremenimo aromo, okus in teksturo ter hranilno sestavo. Fermentirani plodovi imajo tudi ugodne učinke na zdrav ...
Leto: 2023 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: