Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Vpliv transglutaminaze na organoleptične in druge lastnosti jogurta
Andreja Bežan, Maja Leitgeb, Mateja Primožič
Diplomsko delo
Oznake: mikrobna transglutaminaza;jogurt;tekstura;mlečnokislinske bakterije;sinereza;laktoza;diplomske naloge;
Diplomsko delo prikazuje študijo vpliva mikrobne transglutaminaze (MTGaze) na organoleptične in druge lastnosti jogurta pri različnih koncentracijah dodane MTGaze in različnih časih staranja vzorcev ter vpliv prisotnosti laktoze v mleku. Živilsko-predelovalna industrija se namreč v zadnjih desetletj ...
Leto: 2021 Vir: Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo (UM FKKT)
Vsebnost flavonoidnih komponent v posušenih olupkih mandarin in njihova antioksidativna aktivnost
Andreja Bežan, Petra Kotnik, Maša Knez Hrnčič
Magistrsko delo
Oznake: olupki mandarin;ekstrakcija;flavonoidi;antioksidativna aktivnost;spektrofotometrične metode;magistrske naloge;
Citrusi, ki pripadajo družini Rutaceae, pomembno prispevajo k zdravju ljudi zlasti zaradi visokih vsebnosti bioaktivnih spojin, med katere prištevamo tudi flavonoide, ki zaradi svojih protimikrobnih, protivnetnih in antioksidativnih učinkov pomagajo pri preprečevanju bolezni. Magistrsko delo prikazu ...
Leto: 2023 Vir: Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo (UM FKKT)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: