Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Primerjava divjih in selekcioniranih ocetnokislinskih bakterij pri pripravi jabolčnega kisa
Katarina Puhan, Tatjana Unuk, Matjaž Lerš
Diplomsko delo
Oznake: kis;jabolka;fermentacija;ocetnokislinska fermentacija;selekcionirane ocetnokislinske bakterije;
Na posestvu Pohorski dvor smo v letu 2016 primerjali delovanje selekcioniranih in divjih ocetnokislinskih bakterij pri proizvodnji jabolčnega kisa na način, da smo spremljali dinamiko pretvorbe alkohola v ocetno kislino. Meritve vrednosti omenjenih parametrov so bile izvedene v podjetju Fabijan d.o. ...
Leto: 2016 Vir: Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede (UM FKBV)
Aromatiziranje kisov
Jernej Goričan, Tatjana Unuk, Matjaž Lerš, Tadeja Vodovnik Plevnik
Diplomsko delo
Oznake: kis;aromatiziranje;čas maceracije;
V okviru zastavljenega poskusa smo jabolčni kis aromatizirali z različnimi dodatki plodov, sokov in zelišč. Maceracija je trajala različno dolgo in je bila pogojena z njihovo stopnjo arome. V okviru poskusa smo v juniju 2020 izvedli senzorično ocenjevanje z usposobljenimi poskuševalci. Ocenjevali sm ...
Leto: 2020 Vir: Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede (UM FKBV)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: