Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved
Milko Lebarič, Lea Demšar
Magistrsko delo
Oznake: meso;goveje meso;musculus Psoas major;musculus Longissimus lumborum;musculus Semimembranosus;musculus Biceps femoris;musculus Semitendinosus;musculus Triceps brachii;zorenje mesa;kemijska sestava;neproteinski dušik;kolagen;hidroksiprolin;barva govejega mesa;Warner-Bratzler strižna sila;senzorična kakovost;
Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved
Leto: 2011 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved
Milko Lebarič, Tomaž Polak, Božidar Žlender, Lea Demšar
Izvirni znanstveni članek
Oznake: meso;goveje meso;zorenje;neproteinski dušik;tekstura;senzorične lastnosti;
Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved
Leto: 2011 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: