magistrsko delo
Katja Bezek (Avtor), Polona Zalar (Recenzent), Peter Raspor (Mentor), Neža Čadež (Komentor)

Povzetek

Vloga signalnih molekul pri alkoholni fermentaciji s čisto in združeno starter kulturo

Ključne besede

kvasovke;vinske kvasovke;Saccharomyces cerevisiae;Candida zemplinina;alkoholna fermentacija;čista starter kultura;združena starter kultura;komunikacija med celicami;zaznavanje celične gostote;signalne molekule;feniletanol;triptofol;aromatski profil;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [K. Bezek]
UDK: 579.22/.26:582.282.23:663.252.4
COBISS: 4146040 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 310
Št. prenosov: 70
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: ǂThe ǂrole of signaling molecules in alcoholic fermentation with pure and mixed starter culture
Sekundarne ključne besede: yeasts;wine yeasts;Saccharomyces cerevisiae;Candida zemplinina;alcoholic fermentation;pure starter culture;combined starter culture;cell communication;quorum sensing;signaling molecules;phenylethanol;tryptophol;aromatic profile;
Vrsta dela (COBISS): Magistrsko delo/naloga
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Študij mikrobiologije
Strani: XIV, 85 f., [19] f. pril.
ID: 11990103