Jezik: | Slovenski jezik |
---|---|
Leto izida: | 2006 |
Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
Organizacija: | UL BF - Biotehniška fakulteta |
Založnik: | [BF, Oddelek za živilstvo] |
UDK: | 664.661.002.3:544 |
COBISS: | 3216248 |
Št. ogledov: | 314 |
Št. prenosov: | 56 |
Ocena: | 0 (0 glasov) |
Metapodatki: |
Sekundarni jezik: | Angleški jezik |
---|---|
Sekundarni naslov: | Use of emulsifier monoglycerides in breadmaking |
Sekundarne ključne besede: | bakery products;bread;wheat bread;additives;bakery additives;emulsifiers;monoglycerides;E471;bread staling;specific volume of bread; |
Vrsta dela (COBISS): | Diplomsko delo |
Strani: | XI, 51 f. |
ID: | 12021385 |