diplomsko delo, univerzitetni študij
Tina Tušar (Avtor), Lea Demšar (Recenzent), Sonja Smole Možina (Mentor)

Povzetek

Ugotavljanje kritičnih kontrolnih točk v klavnici in pakirnici piščančjega mesa in izdelkov

Ključne besede

nadzor nad živili;higiena živil;higiena živilskih obratov;klavnice;piščančje meso;kritične kontrolne točke;HACCP;razkužila;čistilna sredstva;Campylobacter spp.;Listeria monocytogenes;Salmonella spp.;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Izvor: Ljubljana
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [T. Tušar]
UDK: 614.3+614.97:637.54:579.67
COBISS: 3942520 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 1198
Št. prenosov: 387
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Critical control points in poultry slaughterhouse and packaging room
Sekundarne ključne besede: food control;food hygiene;processing plants hygiene;slaughterhouses;poultry meat;critical control points;HACCP;disinfectants;cleaning agents;Campylobacter spp.;Listeria monocytogenes;Salmonella spp.;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani: XII, 73 f., [6] f. pril.
Ključne besede (UDK): applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;medical sciences;medicina;public health and hygiene;accident prevention;javno zdravje in higiena;preprečitev nesreč;sanitary inspection and control;sanitarna inšpekcija in nadzor;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;medical sciences;medicina;public health and hygiene;accident prevention;javno zdravje in higiena;preprečitev nesreč;animal health;veterinary hygiene;živalsko zdravje;veterinarska higiena;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;produce of domestic (farmyard) animals and game;proizvodi domačih živali in divjadi;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;microbiology;mikrobiologija;applied microbiology;uporabna mikrobiologija;
ID: 23600