Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Vpliv vsebnosti CO2 in procesnih pogojev na potek fermentacije in senzorične lastnosti kombuče
Špela Habjanič, Andreja Goršek, Darja Pečar
Magistrsko delo
Oznake: kombuča;SCOBY kultura;sekundarna fermentacija;CO2;etanol;temperaturna odvisnost;magistrske naloge;
Kombuča je osvežilna fermentirana pijača, bogata z organskimi spojinami, polifenoli, vitamini, minerali ter drugimi bioaktivnimi snovmi. Prvotno izhaja iz območja na severovzhodu Kitajske, v zadnjih letih pa je doživela pravi razcvet po vsem svetu. V okviru magistrskega dela smo študirali potek fer ...
Leto: 2023 Vir: Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo (UM FKKT)
Fermentacija čaja s kombučo: tehnološki vidik procesa
Špela Habjanič, Andreja Goršek, Darja Pečar, Marko Borko
Diplomsko delo
Oznake: probiotiki;kombuča;SCOBY kultura;fermentacija;temperaturna odvisnost;diplomske naloge;
Diplomska naloga opisuje študijo poteka fermentacije čaja z naravno starter kulturo kombuče. Med fermentacijo smo spremljali spremembo koncentracij sladkorjev in ogljikovega dioksida ter vrednosti pH. Prav tako smo določali vpliv temperature (25 ᵒC in 30 ᵒC) na spremembo omenjenih parametrov. Fermen ...
Leto: 2020 Vir: Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo (UM FKKT)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: