Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Fruit concentrates as functional ingredients for polyphenol-enriched frozen desserts
Tatjana Radovanović, Aleksandra Žugelj, Darja Vrečar Badalič, Magdalina Mihajlovska, Tara Seničić, Valentina Ratoša, Anuša Skušek, Elizaveta Kunina, Duygu Delican, Mahmoud Ahmed, Kira Arčon, Mitja Martelanc, Lorena Butinar, Branka Mozetič Vodopivec
Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci
Oznake: polifenoli;sadni koncentrati;funkcionalna hranila;antioksidativna aktivnost;
Ice cream is widely consumed but is often considered nutritionally less favorable due to its high sugar and fat content. In response to increasing demand for functional foods, reformulation using natural ingredients rich in bioactive compounds represents a promising strategy to improve its nutrition ...
Leto: 2026 Vir: Univerza v Novi Gorici (UNG)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: