Št. zadetkov: 33
Doktorska disertacija
Oznake:
živila;hranilna sestava živil;vsebnost natrija v živilih;oglaševanje živil otrokom;profiliranje živil;
Hranilna sestava živil je še posebej pomembna predvsem z vidika vsebnosti določenih hranil, katerih prekomerno uživanje lahko dolgoročno predstavlja zdravstvene težave. Eno takšnih hranil je tudi natrij. V raziskavah smo ugotavljali, kakšna je povprečna vsebnost natrija v posameznih skupinah živil, ...
Leto:
2019
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Doktorska disertacija
Oznake:
živila;žita za zajtrk;prehransko profiliranje;Ofcom model;FSANZ model;Traffic Light model;hranila;obrok;vitamini;minerali;
Pomen sestave in prehranskega profila žit za zajtrk
Leto:
2014
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Doktorska disertacija
Oznake:
živila;potrošniki;izbira živil;označevanje živil;prehranske trditve;zdravstvene trditve;simboli;simbol varovalnega živila;raziskovalne metode;metode asociacije;analiza sestavljenih učinkov;conjoint analiza;vrednotenje simbolov;
Vpliv prehranskih in zdravstvenih trditev ter simbolov na potrošnikovo izbiro živil
Leto:
2017
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
sladila;sladkorji;vsebnost sladkorja;pijače;brezalkoholne pijače;energijske pijače;sokovi;nektarji;slovensko tržišče;sweeteners;sugars;sugar content;beverages;non-alcoholic beverages;energy drinks;juices;nectars;Slovenian market;
V raziskavi smo ugotavljali, kakšen delež brezalkoholnih pijač vsebuje sladila in ali se delež pijač z dodanimi sladili povečuje. Brezalkoholne pijače v vzorcu so predstavljale vse izbrane pijače, ki so bile na razpolago v času popisa v trgovinah petih največjih trgovskih družb v Sloveniji. V razisk ...
Leto:
2020
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
živila;hranilna vrednost;oglaševanje živil;ženske revije;oglasna sporočila;profiliranje živil;foods;nutritional value;food advertising;womenʼs magazines;food advertisments;nutrient profiling;
Oglaševanje in predstavljanje živil z visoko vsebnostjo maščob, sladkorja in soli lahko neugodno vpliva na zdravje in vodi do debelosti ter drugih kroničnih nenalezljivih bolezni. Za določanje živil z manj ugodno hranilno sestavo je mogoče uporabiti modele za profiliranje živil, s katerimi bi lahko ...
Leto:
2020
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
prehrana;prehranski vnos;vitamin D;vprašalniki;
Za uveljavljanje strategij za preprečevanje pomanjkanja vitamina D, ki je eden večjih prepoznanih javno-zdravstvenih problemov, je ključnega pomena ocena vnosa vitamina D s prehrano. Prehranski vnos vitamina D je najbolj enostavno oceniti z vprašalnikom o pogostosti uživanja živil (VPŽ), ki mora bit ...
Leto:
2020
Vir:
Repozitorij Univerze v Ljubljani (RUL)
Doktorska disertacija
Oznake:
prehransko profiliranje;Ofcom model;FSANZ model;validacija modelov;modificirana metoda Delphi;prehranske trditve;zdravstvene trditve;mlečni izdelki;rastlinski nadomestki mlečnih izdelkov;
Validacija modelov za prehransko profiliranje na primeru izbranih mlečnih izdekov in podobnih živil rastlinskega izvora
Leto:
2014
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
pekovski izdelki;trans maščobne kisline;trans izomeri;delno hidrogenirana olja;maščobno kislinska sestava;plinska kromatografija;indeks aterogenosti;indeks trombogenosti;
Namen magistrskega dela je bil ugotoviti vsebnost trans maščobnih kislin (TMK) in vsebnost posameznih izomerov TMK v pekovskih izdelkih s slovenskega tržišča. Vsebnost smo izrazili kot masni delež TMK glede na celokupno vsebnost maščobnih kislin (MK). Skupno število analiziranih vzorcev je bilo 117 ...
Leto:
2018
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
živila;trans maščobne kisline;maščobnokislinska sestava;nasičene maščobne kisline;nenasičene maščobne kisline;metilni estri maščobnih kislin;elaidinska kislina;vakcenska kislina;srčno-žilne bolezni;indeks aterogenosti;indeks trombogenosti;
V okviru magistrskega dela smo določili vsebnost trans maščobnih kislin (TMK) v 102 vzorcih različnih živilskih izdelkov, ki so prisotni na slovenskem tržišču. Vzorce smo razporedili v 10 skupin (jušni koncentrati, sladki namazi, instant kavni napitki, čokoladni izdelki, slani prigrizki, sladoledi, ...
Leto:
2018
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
ječmen;ječmenova moka;[beta]-glukani;izolacija [beta]-glukanov;karakterizacija [beta]-glukanov;funkcionalna živila;aditivi;pijače;
Izolacija in karakterizacija beta-glukanov iz ječmenove moke
Leto:
2014
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)