Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Zaznava tuje arome v medu pri potrošnikih in šolanih preskuševalcih
Karin Gramc, Mojca Korošec, Tatjana Košmerl
Magistrsko delo
Oznake: med;cvetlični med;gozdni med;potrošniki;preskuševalci;senzorična sprejemljivost;senzorične lastnosti;aroma;tuja aroma;senzorično ocenjevanje;senzorične metode;9-točkovna hedonska lestvica;razvrščanje po všečnosti;triangel;vrednotenje napak;
Namen raziskave je bil ugotoviti, ali potrošniki lahko prepoznajo prisotne morebitne napake arome v dveh vrstah medu, ki ju dobro poznajo. V cvetlični in gozdni med smo dodali tri različne arome za živila (po ananasa, dimu in timijanu), v manjši in večji koncentraciji. Pri ocenjevanju je sodelovalo ...
Leto: 2017 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: