Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Vpliv elektroporacije, visokih tlakov in termične pasterizacije na senzorične lastnosti sadnih sokov
Natalija Hocheger, Rajko Vidrih, Damijan Miklavčič, Nataša Poklar Ulrih
Magistrsko delo
Oznake: sadni sokovi;elektroporacija;visoki tlaki;termična pasterizacija;senzorične lastnosti;kemijska analiza;mikrobiološka analiza;
Namen magistrske naloge je bil proučiti možnosti uporabe alternativnih metod pasterizacije, elektroporacije (PEF) in visokih tlakov (HHP) v primerjavi s klasično termično pasterizacijo. S termično pasterizacijo sicer podaljšamo rok trajanja sokov, vendar pride do negativnih senzoričnih sprememb (spr ...
Leto: 2019 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: