Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Magistrsko delo
Oznake: čili;Capsicum spp.;mlečnokislinska fermentacija;Lactobacillus plantarum;Lactobacillus fermentum;spontana fermentacija;bioaktivne snovi;zmanjšanje pekočine;mlečna kislina;askorbinska kislina;fenolne snovi;karotenoidi;kapsaicinoidi;
Čiliji vsebujejo zdravju koristne snovi, kot so vitamini, minerali, fenoli, karotenoidi in kapsaicinoidi. Slednji ob zaužitju vzbudijo pekoč občutek, kar omejuje redno in zadostno vključevanje čilijev v prehrano. V magistrski nalogi smo ugotavljali, kako na vsebnost bioaktivnih snovi in zmanjšanje p ...
Leto: 2024 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: