Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Adaptivna laboratorijska evolucija kvasovke Hanseniaspora jakobsenii za izboljšan privzem maltoze
Neža Grčar, Neža Čadež, Uroš Petrovič
Magistrsko delo
Oznake: kvasovke;Hanseniaspora jakobsenii;adaptivna laboratorijska evolucija;bioaromatizacija;pivo;maltoza;
Fermentacijski procesi pri proizvodnji piva temeljijo na uporabi kvasovk rodu Saccharomyces, saj tovrstne starterske kulture omogočajo konstantnost in učinkovitost proizvodnje. Omejevanje mikrobne raznolikosti starterskih kultur pa hkrati zmanjšuje senzorične lastnosti in kompleksnost končnih produk ...
Leto: 2022 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: