Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Optimizacija fermentacije sladke sirotke
Neža Miklavič, Andreja Čanžek Majhenič, Barbara Jeršek
Magistrsko delo
Oznake: sirotka;fermentacija;fermentirana sirotka;starterske kulture;hidroliza laktoze;laktaza;mikrobiološka analiza;senzorične lastnosti;
Sladka sirotka, stranski proizvod pri proizvodnji sira, je vir najkakovostnejših biološko visokovrednih sirotkinih proteinov, hkrati pa zaradi dnevno proizvedenih ogromnih količin velik ekološki in ekonomski problem tako z vidika izkoriščanja kot odstranjevanja. Prav zato je sirotka še vedno pomembe ...
Leto: 2018 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: