Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrvi
Neja Tekavec, Mojca Korošec, Lea Demšar
Diplomsko delo
Oznake: postrvi;Salmonoidae;kemijska sestava;toplotna obdelava;senzorične analize;kakovost rib;protokoli ocenjevanja;metoda indeksa kakovosti;metoda po Torry-ju;senzorične lastnosti;vonj;aroma;tekstura;
Namen diplomskega dela je bil oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrvi, v okviru katerega smo izvedli primerjavo treh metod za senzorično ocenjevanje. Senzorično ocenjevanje z metodo indeksa kakovosti (MIK) in metodo po Torry-ju smo izvedli na presnih vzorcih postrvi, nato smo ...
Leto: 2017 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: