Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Vzpostavitev sistema HACCP v proizvodnji starterske kulture vinskih kvasovk
Nina Tršar, Neža Čadež, Neža Čadež, Polona Jamnik, Mojca Narat
Diplomsko delo
Oznake: sistem HACCP;starterske kulture;vinske kvasovke;vinarstvo;
Starterska kultura predstavlja mikrobiološki dodatek, ki vsebuje visoko število živih celic, ki jih dodamo substratu, zato da dobimo fermentirani izdelek konstantne kakovosti. Ker se po definiciji Codex Alimentarius pod živila uvršča tudi katerakoli snov, ki je bila vključena pri proizvodnji živila, ...
Leto: 2019 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: