Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Karakterizacija pivovarskih sevov Saccharomyces pastorianus za učinkovito izrabo ajdove in prosene pivine v pivovarskih razmerah
Saška Košir, Neža Čadež, Iztok Jože Košir, Uroš Petrovič
Magistrsko delo
Oznake: pivske kvasovke;Saccharomyces pastorianus;Saccharomyces spp.;pivo;pivu podobna pijača;pivina;ječmenova pivina;prosena pivina;ajdova pivina;tehnološke lastnosti;fermentacija;hlapne fenolne spojine;flokulacija;
Cilj magistrske naloge je bil določiti lastnosti pivskih sevov, ki bodo zagotovile učinkovito fermentacijo pivine na osnovi ajde in prosa v primerjavi z ječmenovo pivino pod pivovarskimi pogoji. V delu smo izbrali trinajst genetsko raznolikih sevov Saccharomyces pastorianus in dvanajst hibridnih sev ...
Leto: 2020 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: