Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Polysaccharide hydrogels for the protection of dairy-related microorganisms in adverse environmental conditions
Ilja Gasan Osojnik Črnivec, Tigran Neresyan, Yuliana Gatina, Vid Kolmanič Bučar, Mihaela Skrt, Iztok Dogša, Bojana Bogovič Matijašić, Irina Kulikova, Aleksei Lodygin, Nataša Poklar Ulrih
Izvirni znanstveni članek
Oznake: enkapsulacija;polisaharidi;hidrogeli;probiotiki;mlečnokislinske bakterije;kvasovke;
Adverse environmental conditions are severely limiting the use of microorganisms in food systems, such as probiotic delivery, where low pH causes a rapid decrease in the survival of ingested bacteria, and mixed-culture fermentation, where stepwise changes and/or metabolites of individual microbial g ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: