Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 3
Vpliv načina izdelave govejih burgerjev na njihove fizikalno-kemijske parametre in senzorične lastnosti
Gregor Sok, Lea Demšar, Lea Pogačnik
Magistrsko delo
Oznake: mesni izdelki;goveji burgerji;hamburger;tehnološki postopek;toplotna obdelava;tekstura;fizikalno-kemijske lastnosti;senzorične lastnosti;
Namen magistrske naloge je bil ugotoviti, kako različni tehnološki postopki izdelave burgerjev (I: sočasen dodatek fosfatov mletemu mesu in maščobnemu tkivu na začetku mešanja, II: sočasen dodatek fosfatov ob koncu mešanja, III: dodatek fosfatov pol minute pred dodatkom vode in soli, IV: zaporedno d ...
Leto: 2018 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv spola in stopnje soljenja na kakovost pršuta
Gregor Sok, Marjeta Čandek Potokar, Martin Škrlep
Magistrsko delo
Oznake: pršut;spol;soljenje;kakovost;
Cilj naloge je bil ugotoviti, kako spol prašiča in dolžina soljenja stegen vplivata na fizikalno-kemijske in teksturne lastnosti pršuta. V ta namen smo predelali stegna dvanajstih prašičev, šestih kastratov in šestih svinjk. Vse leve noge smo uporabili za krajše (10 dni), vse desne noge pa za daljše ...
Leto: 2020 Vir: Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede (UM FKBV)
Plasma membrane fluidity alterations in cancerous tissues
Marjeta Šentjurc, Mihael Sok, Gregor Serša
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
Plasma membrane is a heterogeneous structure with several coexisting domains having different fluidity characteristics. It plays an important role in the control of cell growth, differentiation and transformation. Fluidity of the whole plasma membrane reflects the ordering and dynamics of phospholip ...
Leto: 1998 Vir: Onkološki inštitut Ljubljana (OI)
Št. zadetkov: 3
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: