ǂA ǂcomparative study of partial dealcoholisation versus early harvest

effects on wine volatile and sensory profiles

Rocco Longo (Avtor), John W. Blackman (Avtor), Guillaume Antalick (Avtor), Peter J. Torley (Avtor), S. Y. Rogiers (Avtor), Leigh Schmidtke (Avtor)

Povzetek

A comparative study of partial dealcoholisation versus early harvest: Effects on wine volatile and sensory profiles

Ključne besede

wine;specific weights analysis;dealcoholisation;early harvest;evaporative perstraction;lower alcohol wine;reverse osmosis;sensory descriptive analysis;

Podatki

Jezik:	Angleški jezik
Leto izida:	2018
Tipologija:	1.01 - Izvirni znanstveni članek
Organizacija:	UNG - Univerza v Novi Gorici
UDK:	663
COBISS:	5223163
ISSN:	0308-8146
Matična publikacija:	Food chemistry
Št. ogledov:	2776
Št. prenosov:	0
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

URN:	URN:SI:UNG
Vrsta dela (COBISS):	Delo ni kategorizirano
Strani:	str. 21-29
Zvezek:	ǂVol. ǂ261
Čas izdaje:	2018
DOI:	10.1016/j.foodchem.2018.04.013
ID:	10960259