Comparison of consecutive harvests versus blending treatments to produce lower alcohol wines from Cabernet Sauvignon grapes

impact on wine volatile composition and sensory properties

Olaf J. Schelezki (Avtor), Katja Šuklje (Avtor), Paul K. Boss (Avtor), David W. Jeffery (Avtor)

Povzetek

Comparison of consecutive harvests versus blending treatments to produce lower alcohol wines from Cabernet Sauvignon grapes: Impact on wine volatile composition and sensory properties

Ključne besede

berry shrivel;wine aroma;sensory analysis;water addition;alcohol content;

Podatki

Jezik:	Angleški jezik
Leto izida:	2018
Tipologija:	1.01 - Izvirni znanstveni članek
Organizacija:	UNG - Univerza v Novi Gorici
UDK:	663
COBISS:	5133307
ISSN:	0308-8146
Matična publikacija:	Food chemistry
Št. ogledov:	3538
Št. prenosov:	0
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

URN:	URN:SI:UNG
Vrsta dela (COBISS):	Delo ni kategorizirano
Strani:	str. 196-206
Zvezek:	ǂVol. ǂ259
Čas izdaje:	2018
DOI:	10.1016/j.foodchem.2018.03.118
ID:	10921263