diplomsko delo, univerzitetni študij
Janja Klanjčar (Avtor), Rajko Vidrih (Recenzent), Tatjana Košmerl (Mentor)

Povzetek

Vpliv obdelave površine nerjavnega jekla in dodatka manoproteinov na izločanje vinskega kamna

Ključne besede

vino;vinski kamen;kalijev hidrogentartrat;KHT;stabilizacija vina;kristalizacija tartratov;indukcijski čas;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Izvor: Ljubljana
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [J. Klanjčar]
UDK: 663.256.1
COBISS: 3274616 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 980
Št. prenosov: 264
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: ǂThe ǂinfluence of stainless steel surface treatment and mannoproteins addition on the potassium hydrogen tartrate precipitation
Sekundarne ključne besede: wines;tartrates;tartrate crystals;potassium hydrogen tartrate;KHT;wine stabilization;tartrate crystallization;induction period;basis wine;
URN: pdf
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani: X, 55 f.
Ključne besede (UDK): applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;industrial microbiology;industrial mycology;zymurgy;fermentation industry;beverage industry;stimulant industry;industrijska mikrobiologija;industrijska mikologija;pivovarstvo;vrenja;industrija pijač;industrija poživil;wine;winemaking;oenology;vino;proizvodnja vina;enologija;
ID: 23368
Priporočena dela:
, diplomsko delo, univerzitetni študij
, permanentno podiplomsko izobraževanje s področja vinarstva za kmetijske svetovalce
, študijsko gradivo za podiplomsko permanentno izobraževanje vinarskih inšpektorjev