diplomsko delo, univerzitetni študij
Aleksandra Zajc (Avtor), Sonja Smole Možina (Recenzent), Irena Rogelj (Mentor), Bojana Bogovič Matijašić (Komentor)

Povzetek

Preživetje probiotičnih bakterij med fermentacijo in skladiščenjem fermentiranega mleka

Ključne besede

probiotične bakterije;probiotični fermentirani mlečni izdelki;Lactobacillus acidophilus;Lactobacillus casei;Bifidobacterium animalis subsp. lactis;rast probiotičnih bakterij med fermentacijo;preživetje probiotičnih bakterij med skladiščenjem;klasična kultivacijska tehnika;molekularne metode;PCR;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Izvor: Ljubljana
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [A. Zajc]
UDK: 637.146.1+637.146.3:579.24:577.2.08
COBISS: 3461752 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 1394
Št. prenosov: 409
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Survival of probiotic bacteria during fermentation and storage of fermented milk
Sekundarne ključne besede: probiotic bacteria;probiotic fermented dairy products;Lactobacillus acidophilus;Lactobacillus casei;Bifidobacterium animalis subsp. lactis;growth of probiotic bacteria during fermentation;survival of probiotic bacteria during storage;classical cultivation technique;molecular method;PCR;
URN: pdf
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani: XI, 73 f.
Ključne besede (UDK): applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;produce of domestic (farmyard) animals and game;proizvodi domačih živali in divjadi;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;produce of domestic (farmyard) animals and game;proizvodi domačih živali in divjadi;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;microbiology;mikrobiologija;general microbiology;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;material bases of life;biochemistry;molecular biology;biophysics;biokemija;molekularna biologija;biofizika;
ID: 23428