Opis in ugotavljanje ustreznosti probiotičnih mlečnih izdelkov na slovenskem trgu

diplomsko delo, univerzitetni študij

Nada Kuk (Avtor), Sonja Smole Možina (Recenzent), Irena Rogelj (Mentor), Bojana Bogovič Matijašić (Komentor)

Povzetek

Ključne besede

probiotiki;probiotični mlečni izdelki;jogurt;prisotnost probiotičnih bakterij;izolacija DNA;konvencionalne metode;PCR;nadzor nad živili;ustreznost deklaracij;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2006
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[BF, Oddelek za živilstvo]
UDK:	579.67:615.372:614.31
COBISS:	3258232
Št. ogledov:	251
Št. prenosov:	53
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Survey and suitability of probiotic milk products on purchase on Slovenian market
Sekundarne ključne besede:	probiotics;probiotic milk products;yoghurt;presence of probiotic bacteria;DNA isolation;conventional methods;PCR;food control;suitability of declarations;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Strani:	XII, 61 f.
ID:	12021367