Vpliv škrobnega gela na sproščanje komercialne jagodne arome

Povzetek

Ključne besede

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2006
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[BF, Oddelek za živilstvo]
UDK:	664.002.3:664.2:544.7
COBISS:	3191160
Št. ogledov:	1429
Št. prenosov:	286
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Influence of starch gel on releasing commercial strawberry aroma
Sekundarne ključne besede:	colloids;gelling agents;starch;starch gels;hydrocolloids;retention of strawberry aroma;
URN:	pdf
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Strani:	IX, 52 f.
Ključne besede (UDK):	applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;starch;amylaceous materials;škrob;škrobni materiali;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;physical chemistry;fizikalna kemija;chemistry of surface phenomena and colloids;kemija površinskih pojavov in koloidov;
ID:	23345