Razgradnja polikloriranih bifenilov s starterskimi kulturami za izdelavo sušenih mesnin

doktorska disertacija

Mateja Lušnic Polak (Avtor), Božidar Žlender (Mentor), Andrej Kirbiš (Član komisije za zagovor)

Povzetek

Ključne besede

toksične spojine;PCB;poliklorirani bifenili;starterske kulture;komercialne starterske kulture;tekoča gojišča;mesni izdelki;mesna emulzija;suhe salame;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2014
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.08 - Doktorska disertacija
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[M. Lušnic Polak]
UDK:	615.9:661.723:637.5:579.67
COBISS:	4488056
Št. ogledov:	1189
Št. prenosov:	302
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Degradation of polychlorinated biphenyls by commercial meat starter cultures
Sekundarne ključne besede:	toxic compounds;PCBs;polychlorinated biphenyls;starter cultures;commercial meat starter cultures;liquid broths;meat products;meat emulsion;dry fermented sausages;
URN:	URN:NBN:SI
Vrsta dela (COBISS):	Doktorska disertacija
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak.
Strani:	XV, 90, [6] f.
ID:	8903422