Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 4
Ekstrakcija fenolnih spojin grozdne jagode
Anuša Skušek, Melita Sternad Lemut
Ni določena
Oznake: maceracija;fenolne spojine;klasični postopki;sodobni postopki;kakovost vina;
Fenolne spojine imajo ključno vlogo pri oblikovanju kakovosti in stila vina, saj vplivajo na njegove senzorične lastnosti, stabilnost in potencial staranja. Njihova ekstrakcija iz trdnih delov grozdne jagode je v veliki meri odvisna od izbranih maceracijskih pogojev, zato je razumevanje učinkov razl ...
Leto: 2025 Vir: Repozitorij Univerze v Novi Gorici (RUNG)
DegustAkcija FVV
Valentina Ratoša, Sara Gregorc, Anuša Skušek, Laura Smolnikar Štrukelj, Erika Jež
Druga izvedena dela
Oznake: Degustacija;degustAkcija;olfaktometer;
DegustAKCIJA je interaktivni dogodek, ki je potekal v Novi Gorici v okviru projekta Eno(Satira) in v sodelovanju s Centrom za raziskave vina Univerze v Novi Gorici. Namen dogodka je bil spodbujati aktivno vlogo mladih pri promociji vinske kulture ter poudariti pomen trajnostnega pristopa v vinogradn ...
Leto: 2025 Vir: Repozitorij Univerze v Novi Gorici (RUNG)
Bioconversion of grape pomace into bioactive compounds
Tatjana Radovanović, Anuša Skušek, Martina Bergant Marušič, Lorena Butinar, Branka Mozetič Vodopivec, Mitja Martelanc, Jelena Topič
Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci (vabljeno predavanje)
Oznake: grape pomace;pyranoanthocyanins;
Agro-industrial residues are increasingly being reconsidered as valuable raw materials within circular bioeconomy approaches. Grape pomace (GP), the major solid by-product of winemaking, is generated in large quantities and is particularly rich in anthocyanins—bioactive polyphenols associated with a ...
Leto: 2026 Vir: Univerza v Novi Gorici (UNG)
Food safety monitoring of dried fruits using integrated chromatographic and flow cytometry methods
Tatjana Radovanović, Diana Alexandra Martin Rojas, Mitja Martelanc, Anuša Skušek, Valentina Ratoša, Magdalina Mihajlovska, Tara Seničić, Mojca Bavcon Kralj, Branka Mozetič Vodopivec, Lorena Butinar
Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci
Oznake: mycotoxins;dried fruit;chromatographic methods;cytometry methods;
Dried fruits are widely consumed because of their nutritional value and long shelf life; however, inadequate processing and storage conditions may promote the growth of moulds and yeasts that produce harmful mycotoxins such as aflatoxins, ochratoxin A (OTA), and patulin. The aim of this study was to ...
Leto: 2026 Vir: Univerza v Novi Gorici (UNG)
Št. zadetkov: 4
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: