Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre piva
Gašper Korat, Petra Terpinc, Blaž Cigić
Diplomsko delo
Oznake: pivo;kakovost piva;fermentacija;temperatura;kvasovke;ekstrakt v osnovni sladici;določanje stopnje alkohola;določanje pravega ekstrakta;določanje grenčice;določanje prostega aminokislinskega dušika;kinetika fermentacije;
Namen diplomskega dela je bil preučiti vpliv različnih dejavnikov, ki vplivajo na potek fermentacije in kakovost piva. Spreminjali smo količino ekstrakta v osnovni sladici, vrsto kvasovk in njihovo količino ob inokulaciji ter izbirali med dvema temperaturama, pri kateri je potekala fermentacija. P ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv pripravka Aromazyme na biotransformacijo aromatičnih spojin iz hmelja med fermentacijo piva
Gašper Korat, Petra Terpinc, Miha Ocvirk, Helena Abramovič
Magistrsko delo
Oznake: pivo;hmelj;aromatične spojine;beta-glukozidaza;monoterpenski alkoholi;Aromazyme;
Namen magistrske naloge je bil preučiti vpliv pripravka Aromazyme na sproščanje in biotransformacijo aromatičnih spojin iz hmelja v pivo, pri tem smo se osredotočali na monoterpenske alkohole. V praktičnem delu smo naredili 3 fermentacijske poskuse, kjer smo uporabili 2 seva kvasovk in 2 obliki hmel ...
Leto: 2024 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: