Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Bioaktivne spojine v vinu
Maja Kržin, Tatjana Košmerl, Tanja Pajk Žontar
Diplomsko delo
Oznake: vino;bioaktivne spojine;zdravje;tehnološki postopki;uživanje vina;
Vino ni le alkoholna pijača, ki jo uživamo ob posebnih priložnostih, ampak je tudi vir različnih bioaktivnih spojin, ki lahko ugodno vplivajo na naše zdravje. Vino, zlasti rdeče, vsebuje nabor različnih bioaktivnih spojin, kot so antocianini, resveratrol, hidroksitirozol in melatonin, ki imajo lahko ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Priprava in vrednotenje biskvitov z različnimi nadomestki saharoze
Maja Kržin, Mateja Lušnic Polak, Tomaž Požrl
Magistrsko delo
Oznake: biskvit;nadomestki sladkorja;sladila;eritritol;ksilitol;trehaloza;agavin sirup;kemijska analiza;energijska vrednost;senzorična analiza;tekstura;barva;
V okviru magistrske naloge smo proučevali vpliv nadomestkov sladkorja na fizikalno-kemijske in senzorične lastnosti biskvitov. Pripravili smo pet biskvitov, in sicer biskvit s saharozo (kontrola), z eritritolom, trehalozo, ksilitolom in agavinim sirupom. Poskus smo izvedli v treh ponovitvah. Na bisk ...
Leto: 2024 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: