Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Barva barjenih klobas na slovenskem trgu
Sara Goršek, Tomaž Polak, Blaž Cigić
Diplomsko delo
Oznake: klobase;barjene klobase;posebna klobasa;hrenovke;pariška klobasa;aditivi;senzorične lastnosti;barva mesa;mioglobin;analizne metode;instrumentalno merjenje barve;Minolta kromometer;
V diplomskem delu smo preverjali barvo barjenih klobas na slovenskem trgu. Intenzivnost barve smo merili instrumentalno s kromometrom Minolta. Preverjali smo 21 vzorcev šestih proizvajalcev. Barvo smo izmerili na svežem rezu in po 30 minutah v hladilniku. V tem času je prišlo do spremembe barve, in ...
Leto: 2017 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv obsevanja jabolk s svetlobo različnih valovnih dolžin na njihov bioaktivni potencial
Sara Goršek, Barbara Jeršek, Saša Piskernik, Rajko Vidrih
Magistrsko delo
Oznake: jabolka;Malus domestica;ekstrakt jabolčnih lupin;obsevanje jabolk;vsebnost flavonoidov;MIC;antioksidativni potencial;adhezija na jabolku;
Uživanje jabolk ima veliko pozitivnih učinkov na zdravje ljudi. Z visoko vsebnostjo antioksidantov jabolka zmanjšujejo tveganje za pojav različnih bolezni. Zanimalo nas je, ali svetloba izbranih valovnih dolžin (420 nm, 450 nm) med 18 dnevnim skladiščenjem pri 10 °C pripomore k povečani tvorbi flavo ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: