Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 6
Higiensko-tehnična ocena delovnega procesa v gostinskih objektih
Nataša Stojnić, Mojca Jevšnik, Stanka Grebenc, Andrej Ovca
Magistrsko delo
Oznake: magistrska dela;sanitarno inženirstvo;zaposleni;varnost živil;higiena;živilski obrati;znanje;
Uvod: Danes velik javnozdravstveni problem predstavljajo okužbe in/ali zastrupitve z živili, ki so pomemben vzrok obolevnosti in umrljivosti ljudi. Visoko stopnjo tveganja predstavljajo: izvor živil iz nečistega okolja, slaba osebna higiena oseb, ki rokujejo z živili, pomanjkljivo znanje o higieni ž ...
Leto: 2018 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Analiza izvajanja higiene živil na področju degustacij
Andreja Zabukovec, Mojca Jevšnik, Stanka Grebenc, Andrej Ovca
Magistrsko delo
Oznake: magistrska dela;sanitarno inženirstvo;ulična prehrana;potrošniki;varnost hrane;higiena živil;ulični prodajalci hrane;
Uvod: Degustacije spadajo med improvizirano ponudbo živil in so eden od načinov uvrščanja le-teh na trg. Osnovni namen je predstavitev in s tem ponudba živila širši javnosti. Izvajajo se lahko v različnih predstavitvenih okoljih. Ponudba živil v obliki degustacij v zakonodaji ni specifično definiran ...
Leto: 2023 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Book of articles
Aleš Krulec, Sara Tajnikar, Majda Biasizzo, Urška Henigman, Stanka Grebenc
Zbornik recenziranih znanstvenih prispevkov na mednarodni ali tuji konferenci
Oznake: zborniki;
Mednarodni dnevi sanitarnega inženirstva 2019, Zbornik prispevkov
Leto: 2019 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Explainable machine learning for predicting diarrhetic shellfish poisoning events in the Adriatic Sea using long-term monitoring data
Martin Marzidovšek, Janja Francé, Vid Podpečan, Stanka Grebenc, Jožica Dolenc, Patricija Mozetič
Izvirni znanstveni članek
Oznake: Harmful algal blooms;DSP toxins;Machine learning;Explainable artificial intelligence;Aquaculture;Marine ecology;Adriatic Sea;
In this study, explainable machine learning techniques are applied to predict the toxicity of mussels in the Gulf of Trieste (Adriatic Sea) caused by harmful algal blooms. By analysing a newly created 28-year dataset containing records of toxic phytoplankton in mussel farming areas and diarrhetic sh ...
Leto: 2024 Vir: Veterinarska fakulteta (UL VF)
Food safety knowledge among professional food handlers in Slovenia
Mojca Jevšnik, Mojca Jevšnik, Andrej Kirbiš, Stanka Grebenc, Urška Jamnikar, Andrej Ovca, Matic Kavčič
Izvirni znanstveni članek
Oznake: food safety;food handler;knowledge;hygiene;
The authors present and discuss the results of a nation-wide survey on food safety knowledge among professional food handlers in Slovenia. The data were collected via a telephone survey using a well-established questionnaire adapted to the Slovenian context. Altogether, 601 respondents from hotels, ...
Leto: 2023 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Okadaic acid as a major problem for the seafood safety (Mytilus galloprovincialis) and the dynamics of toxic phytoplankton in the Slovenian coastal sea (Gulf of Trieste, Adriatic Sea)
Urška Henigman, Patricija Mozetič, Janja Francé, Tanja Knific, Stanka Grebenc, Jožica Dolenc, Andrej Kirbiš, Majda Biasizzo
Izvirni znanstveni članek
Oznake: biotoksini;okadaična kislina;toksični fitoplankton;toksičnost;Jadransko morje;hidrobiologija;morska biologija;biotoxins;okadaic acid;toxic phytoplankton;LC-MS/MS;toxicity;Adriatic Sea;hydrobiology;marine biology;
This article presents the first results on shellfish toxicity in the Slovenian sea (Gulf of Trieste, Adriatic Sea) since the analytical methods for the detection of biotoxins (PSP, ASP, DSP and other lipophilic toxins) in bivalve molluscs were included in the national monitoring program in 2013. In ...
Leto: 2024 Vir: Veterinarska fakulteta (UL VF)
Št. zadetkov: 6
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: