Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 4
Higiensko-tehnična ocena delovnega procesa v gostinskih objektih
Nataša Stojnić, Mojca Jevšnik, Stanka Grebenc, Andrej Ovca
Magistrsko delo
Oznake: magistrska dela;sanitarno inženirstvo;zaposleni;varnost živil;higiena;živilski obrati;znanje;
Uvod: Danes velik javnozdravstveni problem predstavljajo okužbe in/ali zastrupitve z živili, ki so pomemben vzrok obolevnosti in umrljivosti ljudi. Visoko stopnjo tveganja predstavljajo: izvor živil iz nečistega okolja, slaba osebna higiena oseb, ki rokujejo z živili, pomanjkljivo znanje o higieni ž ...
Leto: 2018 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Analiza izvajanja higiene živil na področju degustacij
Andreja Zabukovec, Mojca Jevšnik, Stanka Grebenc, Andrej Ovca
Magistrsko delo
Oznake: magistrska dela;sanitarno inženirstvo;ulična prehrana;potrošniki;varnost hrane;higiena živil;ulični prodajalci hrane;
Uvod: Degustacije spadajo med improvizirano ponudbo živil in so eden od načinov uvrščanja le-teh na trg. Osnovni namen je predstavitev in s tem ponudba živila širši javnosti. Izvajajo se lahko v različnih predstavitvenih okoljih. Ponudba živil v obliki degustacij v zakonodaji ni specifično definiran ...
Leto: 2023 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Book of articles
Aleš Krulec, Sara Tajnikar, Majda Biasizzo, Urška Henigman, Stanka Grebenc
Zbornik recenziranih znanstvenih prispevkov na mednarodni ali tuji konferenci
Oznake: zborniki;
Mednarodni dnevi sanitarnega inženirstva 2019, Zbornik prispevkov
Leto: 2019 Vir: Digitalni repozitorij raziskovalnih organizacij Slovenije
Food safety knowledge among professional food handlers in Slovenia
Mojca Jevšnik, Mojca Jevšnik, Andrej Kirbiš, Stanka Grebenc, Urška Jamnikar, Andrej Ovca, Matic Kavčič
Izvirni znanstveni članek
Oznake: food safety;food handler;knowledge;hygiene;
The authors present and discuss the results of a nation-wide survey on food safety knowledge among professional food handlers in Slovenia. The data were collected via a telephone survey using a well-established questionnaire adapted to the Slovenian context. Altogether, 601 respondents from hotels, ...
Leto: 2023 Vir: Zdravstvena fakulteta (UL ZF)
Št. zadetkov: 4
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: