Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 2
Uporaba stročnic v ekstrudiranih izdelkih
Tina Pekolj, Blaž Cigić, Tomaž Požrl
Diplomsko delo
Oznake: stročnice;ekstruzija;ekstrudirani izdelki;živila;beljakovine;fizikalno kemijske lastnosti;
V zadnjih letih se je omajalo tradicionalno prepričanje, da stročnice niso primerne za pripravo ekstrudiranih izdelkov. Ugotovili so, da lahko stročnice učinkovito zamenjajo žita. Pri samem postopku ekstrudiranja stročnic je pomembna regulacija tehnoloških parametrov kot so temperatura, strižne sile ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Aktivnost kapsuliranega probiotičnega seva Lactobacillus paragasseri K7 v neugodnih pogojih rasti
Tina Pekolj, Primož Treven, Ilja Gasan Osojnik Črnivec, Anja Klančnik
Magistrsko delo
Oznake: mikrokapsulacija;Lactobacillus paragasseri K7;ciklodekstrin;alginat;probiotiki;preživetje;in vitro simulacija prebave;bakteriocinska aktivnost;
V magistrskem delu smo proučevali vpliv različnih kapsulacijskih formulacij na preživetje, rast in presnovno aktivnost seva Lactobacillus paragasseri K7. Namen raziskave je bil primerjati kapsulirane bakterije s prostimi celicami ter ovrednotiti vpliv alginata in ciklodekstrinskih (CD) derivatov (CD ...
Leto: 2026 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 2
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: