Hidroliza saharoze pri proizvodnji koncentriranih sadnih izdelkov

Povzetek

Ključne besede

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2010
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[T. Plankar]
UDK:	664.858:634.11:547.45
COBISS:	3748984
Št. ogledov:	1388
Št. prenosov:	354
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Hydrolysis of sucrose during processing of concentrated fruit products
Sekundarne ključne besede:	jams;marmalades;apple fruit pulp;adding sugar;fruit pulp concentration;hydrolisis of sucrose;HPLC;sugars determination;total soluble solids;sucrose;fructose;glucose;malic acid;organic acids;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani:	X, 62 f.
Ključne besede (UDK):	applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;fruit growing;hortikultura na splošno;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;organic chemistry;organska kemija;
ID:	23526